ゆっくりのんびり過ごせる胡麻はとても魅力的。でもせっかくなので、足を伸ばして、ちょっと遠出してみてはいかがですか？ということで、胡麻のとなり町、京丹波町にある「盲亀浮木（もうきふぼく）」を紹介します。ゲストハウスGOMA夫妻も大好きなオススメのカフェです！車でも、レンタサイクルでも無理なく行ける距離ですよ。ルートが不安ならサイクリングツアーでどうぞ。

元小学校の教室を活用、個性あるお店が集うスペース

ゲストハウスGOMAから約11km、車だと20分ほどで到着する「質美笑楽講（しつみしょうがっこう）」。字面からわかるように、ここはもともとは「質美小学校」という学校でした。そのため、旧質美小学校と表現されることもあります。昭和35（1960）年に建設された木造校舎で、2011年に惜しまれながら閉校しました。1年間のリノベーション期間を経て、2012年”開校”。絵本のセレクトショップ「絵本ちゃん」のオープンを皮切りに、ピザ屋、雑貨屋、おかき屋など、さまざまなお店が入居する複合施設へと生まれ変わりました。

「自分たちが通った学校を残したい」という、卒業生や地元住民の声から再生されたそうですが、いろんな媒体で取り上げられ、京丹波町の人気スポットになっています。

手によりをかけたスイーツを堪能

今回紹介する「盲亀浮木」は2016年オープン。京都市内の人気カフェを立ち上げた方が切り盛りするカフェで、スイーツとドリンクを提供しています。店主さんは本がお好きで、店内には本が積まれていたり、名作の一文が壁に張られています。

こんな田舎で、というと失礼かもしれませんが、こんな立地で上質なスイーツがいただけると口コミで評判になり、週末は常に満席。メディアで紹介された直後は行列になるほどです。

通年で用意されているのは、ガトーショコラや抹茶ケーキなど。季節の素材を使った、いちごのロールケーキや柿を使ったケーキなんかもあります。また1,2月に提供されるアップルパイ（予約限定）は、ぜひとも食べて欲しい一品。焼き立てを目の前で仕上げてくださるのですが、熱々で衝撃的なおいしさ！GOMA夫妻も、毎年必ず食べに出かけるほどです。

素材にこだわり、シンプルに丁寧に

そんな凝ったものは作っていない、という店主さんですが、地元食材やおいしい水を使うなど、素材にこだわり作られているのがよくわかります。またお皿も含めてすべてが美しい！まるで芸術作品を見ているかのようです。

”芸術作品”もさることながら、作品を作り上げる店主さんも盲亀浮木の魅力のひとつ。上品で物腰の柔らかいお人柄が素敵！会って癒やされたい〜と多くのファンが店主さんを慕っています。

こう書くとオシャレで敷居が高そうですが、店主さんを交え会話が弾む場面では和気あいあいとしているので、気負わずに楽しんでみてください。一見さんウェルカム！地域の方々も温かく迎い入れてくださいますよ。

なお、営業日、営業時間とも不定期ですので、来店の際はFacebookページで確認のうえお願いします。

Information

住所：京都府船井郡京丹波町質美上野43 質美笑楽講内
電話：080-2458-2093
営業時間：だいたい12:00〜16:00
営業日・定休日：不定期
アクセス：ゲストハウスGOMAより車で約20分／JR山陰線下山駅 徒歩約1時間
Facebook：https://www.facebook.com/%E7%9B%B2%E4%BA%80%E6%B5%AE%E6%9C%A8-560872077427066/

今回は胡麻のとなり、京丹波町。カフェの新店オープンがつづく同町の中でも注目されている「2番目のテーブル」をご紹介します。

「好き」を集めた心地よい空間

お店は、手入れが行き届いた一軒家

同店は、道の駅・丹波マーケスの近くに、2022年8月6日オープンしました。店を切り盛りするのは、平井由己（ひらい・ゆみ）さん。

一番大事なのは、おうちの食卓。ここが2番目の存在になってほしいという願いを込めて「2番目のテーブル」と名付けました。

古民家の良さを活かしながら、カフェとして営業しやすいようにリノベーション。ゆっくり過ごしてほしいと、ゆとりのあるレイアウトにしました。窓から見える、田舎の景色に癒やされます。

家具や器、絵本など、ゆみさんの好きなものを集めました。

和洋のミックス具合が美しい店内

しつらえや調度品にしっくりなじむ机や椅子（一部）は「SEED Antiques」で調達。亀岡・千代川のお店で、アンティーク好きに一目置かれるお店です。

全体的にくすんだ色味と、外の自然が目に優しく、日本家屋に少しずつ集めたという古い器たちが見事に調和しています。

自分の好きな場所で、自分の好きな空間をつくるために「好き」を集めることにこだわりました。

季節の食材と自家製酵母のパンでもてなし

クロックマダム

営業は週に3日で、日・月・土曜日（月により変動あり）。たまにイベント営業の日もあります。メニューは「クロックマダム」「たまごトースト」「BLTサンド」など。スープとサラダがついていますが単品注文もOK。

訪問時の季節メニュー「いちじくのタルティーヌ」

すべてゆみさんの手づくりで、特にパンがおいしい！20年継ぎ足し育てている自家製酵母が使われていてもちもち。食材とのバランスがよく、優しい味わいです。

食材はできる限り地元産のものが使われており、近くの朝市などで購入するそう。どの料理も丁寧に作られているのはもちろんですが、素材の旨味を最大限に引き出し、豊かな味が生み出されています。

古民家との出会いがあったから

1日中、本を読みながらすごすお客さまもいるとか

料理の質の高さや洗練された雰囲気。オープンして2ヶ月とは思えません。それもそのはず、ゆみさんがカフェで仕事をしはじめたのは、ここが最初ではないからです。

京都市内の「北山紅茶館」でスタッフとして13年勤務ののち、2019年3月より出町柳にある「リバーサイドカフェ」（曜日や時間帯で店長が変わるシェアカフェ）で「あたーぼ」（仏語で「ごはんですよ。」の意味）をスタート。

京都市内でお店を持ったのに、京丹波でもカフェをオープンしたのはなぜか。それは工務店との出会いでした。

2021年秋に自宅の改装をするにあたり、工務店の親族が住んでいた家に仮住まいすることになったのですが、それがこの建物でした。

窓からは京丹波の田畑が眺められる

長い間空き家でしたが、すぐ住めるほど大事に保管されていたことと、窓からの景色に惚れ込み、ここがカフェなら素敵だろうと考えはじめます。

悩んだ末、まわりや工務店の協力もあり決心。「この家に出会わなければ、京丹波でカフェをしようとは思わなかった」ゆみさんはそう語ります。

きっかけは母娘旅行

ひとことひとことを、大切に語ってくださるゆみさん

北山紅茶館で長らく働いていたゆみさんが、自分の店を持ちたいと思うきっかけになったのは、娘・ももさんとの2週間にわたるフランス旅行でした。それまでは自分のことより、家庭や家族を優先していたゆみさん。やりたいことがあっても、はじめから無理だろうと思い込んでいました。

ですが、長旅でさまざまな経験をするうち「やりたいことをやるには、やらなくてはいけないことをやればいい」ことに気づいたといいます。また、「子どもが初めて知って、いろんなことを吸収するかのように、たくさんのことを知れた」のが新鮮だったそう。

自分のためにお店をやりたい！ももさんや周りの助けを借りて、開店させたのが「あたーぼ」。そして今年、2番目のテーブルもはじめることとなったのです。

おいしい料理と、優しくおだやかなゆみさんにはファンがたくさん。京都市内から、本数の少ないJRとバスを乗り継いで来店するお客さまも多いそうで、いかにファンが多いかがわかります。

さりげなくゆみさんの似顔絵が飾られている

ゆみさんの実家は自営業で、大家族と従業員が出入りしていました。小学校1年生のころには10人分の味噌汁とご飯を炊くのが仕事で、料理は生活の一部。そんな状況でも、辛いより楽しい気持ちの方が強かったそうです。

お母さまは現在81歳。現役で定食屋を切り盛りしているそうで、ゆみさんは「私も場所があれば、母のように長く働きたい」と考えています。

「料理はたのしい」を伝えたい

玄関のショーケースには焼き菓子などが並ぶ。テイクアウトのみの購入も可能。

今後どうしたいかをお聞きすると、子育てママがストレスなく料理できるレシピを伝えていきたいという答えが返ってきました。

時に苦痛にとらわれる料理ですが、自分が経験してきた楽しい思いを伝えたい。ママの楽しく料理をしている姿を見ると、子どももうれしくて楽しく感じるはず。その循環を増やしたいのだそう。

自前の調味料を持ち寄って使い、ほかの人の調味料を組み合わせるとどんな味になるか試すなど、実験のような場をつくることも考えています。
料理は楽しみながら自由に作っていいんだ、という体験を持ち帰ってもらうのが狙いです。

料理以外では、好きなアーティストを呼んでライブをしたいそう。「この空間で、あの人のギターを聞きたいってのがあるんです」とはずんだ声で語ってくださったゆみさん。

料理をベースに、つながりや大きな広がりを感じる2番目のテーブル。これからの進化を、応援していきたいと思います。

Information

住所：京都府船井郡京丹波町上野北垣内50
営業日：不定期　※インスタグラムで毎月営業カレンダーを公開
営業時間：日・土曜日 10:00〜17:00、月曜日 10:00〜16:00
アクセス：GOMAより車で約10分
JR山陰線 園部駅よりJRバス、または胡麻駅から町営コミュニティバス
Instagram：@ladeuxiemetable

胡麻で15代続く「谷口農園」は、壬生菜やお米を主に生産している専業農家です。谷口光里さんは現在26歳。自ら跡を継ごうと、大学を経て日本農業経営大学校で農業経営を学び帰郷。農業をビジネスととらえ、日々奮闘しています。

バスケに夢中な少女、山形の高校へ進学

光里さんは生まれも育ちも胡麻。3人きょうだいで、兄と妹がいます。小学校3年生から中学卒業まで、バスケットに打ち込むスポーツ少女でした。祖父母と両親は専業農家で忙しい日々。農閑期の冬場以外は、旅行にも行けないほどでした。

小学生の頃から看護師になりたかったものの、高校は山形の高校へ。中学生の時に学校見学へ行く機会があり、胡麻よりも自然が多いことに魅力を感じ進学を決断します。普通科高校でしたが、校内で牛や豚を飼育していたり、パンを作るなど食品加工の部活があったりと、農芸高校のような学風だったといいます。

関西の大学へ進学しますが、以前から興味があった死生学や悲嘆学が勉強したいと、福祉学を専攻します。その後、看護学科のある大学へ編入する計画でした。

農業経営のノウハウを学びに東京へ

光里さんは農業は嫌いではありませんが、大学に入学した頃は継ぐ気はありませんでした。7歳年上のお兄さんが農芸高校、農大へ進んだので、家業を継ぐだろうと思っていたからです。ですがお兄さんが継がないことがわかり、光里さん自身も、看護師より食に直接関わる仕事への興味が強くなり方向転換。実家が農業という環境を活かしたいと、大学卒業後に日本農業経営大学校へ進みます。大学校は校名の通り、農業経営をメインに学ぶ学校で、農業版MBAを目指しているほど。栽培技術はお父さまに勝てないので、経営を学び家業に役立てようとの思いからでした。

2年間の東京生活ののちUターン。収穫できなければ経営は成り立たないから、栽培技術を磨きたくさん収穫することが大事と思っていましたが、消費者のことを考えることが大事と痛感したとか。

谷口農園は祖父母と両親、光里さんの5人で切り盛りしていますが、個人事業主としても独立していて、光里さん名義で栗の苗木を購入し育てています。

栗は実がなるまで3年、出荷できるまで5年かかるといわれ、壬生菜などに比べ時間がかかります。ですが、ゆっくり成長する作物に挑戦したかったこと、農閑期の冬に世話ができ、大きな機械を使わずに栽培できるため、女性ひとりでも作業しやすい点が導入する決め手だったといいます。

また栗は、丹波地域の特産品として名高いですが、シェアは全国で1％ほどと知名度が低いのだそう。しかも生産量は年々減っていて、少しでも残したいとの気持ちが強かったのも理由のひとつ。
現在は90本を栽培していますが、収益を出すには400本必要だそう。家業をこなしながら無理のない範囲で増やしていく予定です。

栗の栽培のほか、他の家の田植えや収穫を代行する「作業受託」も行っていて、3ヘクタールほどを管理。できることを積極的に行っています。

農業にも働き方改革を

生きることは食べること。生きていくために食は必要で、農業は欠かせない仕事です。これからの農業に大切なのは、いかに効率や生産性を上げていくかで、農業にも「働き方改革」が求められています。改革がないと次の世代が農業をしてくれないし、一般の職業並みに働けて稼げる仕組みにしないと、魅力ある仕事にならない……光里さんは、現状に危機感を感じています。また、次の世代につなぐ環境をつくるのが、今の農家に必要なミッションで使命。そのためには、稼いで生活ができる仕事として成り立たせるモデルを作りたいとも語ります。

ブラックなイメージが強い農業ですが、通勤時間はないし、農閑期は好きな時に休みが取れ、海外旅行に行くことも可能。ストレス社会の中で、複雑な人間関係に縛られず生活ができる…今のニーズに合ったメリットも伝えていきたいとも思っています。

そして何よりの魅力は、達成感が大きいこと。「自分が種をまいて育てた作物が収穫を迎えると、すごくうれしいです。手をかけた分愛情が湧くじゃないですけど。ようやくお金に変わるという実感もうれしい！」と顔をほころばせる表情が印象的でした。

胡麻の魅力とこれからのこと

「生活は完全に田舎な感じだけど程よいし、京都市内へ1時間で行けるのは便利」なのが胡麻の魅力と答えてくれた光里さん。また、お米でも枝豆でも作物は何でもおいしいと、農業人らしい言葉もいただきました。

現在胡麻産の食材が買えるのは、JR胡麻駅構内の「胡麻屋」や「道の駅 スプリングスひよし」程度で、もっと買えるお店やきっかけを作りたいというのも光里さんの目標。もっと若い人に遊びにきてもらいたい、そのためには訪れたいと思える魅力を作りたい。

個人事業主としては、5年後をめどに栗の木を400本に増やしたい。今農園で作っているものは京都市内での流通がほとんどで、お金も市内に流れている。もっと地元で循環させる仕組みを作りたい。胡麻で農業をしたい人を増やし育てる。そして独立10年目以降は、新規就農者を育てる側に立ちたい…。光里さんの夢は限りなく広がります。

体験プログラムとしてスタートした「収穫＆ピザ作り」も、若者を呼ぶための新たな取り組み。本格稼働はこれからですが、若い感性のプランはきっと受け入れられることでしょう。

自分のやりたいことを起こすために、若くして独立した光里さん。新常識やトレンドを取り入れながら、経営基盤をきちんと築き進む姿に、農業も捨てたもんじゃないと明るい未来を感じます。光里さんのビジネスモデルが魅力的！真似てみたい！と、農業を始める人の目標になることを祈っています。

【谷口農園 野菜収穫とピザ体験】

収穫体験とピザ作りが同時に楽しめるプログラムです。谷口農園の採れたて野菜で、焼きたてのおいしいピザを味わってください。野菜のお土産付き。
日時：7月〜8月 予約に応じて
場所：谷口農園（京都府南丹市日吉町胡麻熊17）
体験料：2名・3,500円／3〜6名・2,500円／小学生・1,500円／小学生未満・無料（いずれも1名あたりの価格で税別）
持ち物：汚れてもいい服装、手ぬぐい
その他：
・ランチタイムかディナータイムをお選びください
・帽子、日焼け止めや虫除けは適時ご用意ください
・サンダルやヒールでは参加できません。
予約：GOMAへ宿泊予約と同時に申し込み

2018年12月にオープンした「うつわカフェ Aoisaru」は、綾部から移住した市村ユキコさんが切り盛りするお店です。ご近所さんはじめ、京都市内からの来客もあるほどで、ランチが完売するほど賑わう日もあります。

はじめはギャラリーと陶芸体験のみの予定だった

カフェはランチやスイーツがおいしいと評判ですが、当初はギャラリーと、陶芸体験をメインに考えていたそう。陶芸体験のお客さんにお茶菓子を出す程度で、カフェ営業は予定していなかったといいます。店舗のリノベーションを任せる友人に「うつわの良さをわかってもらうためにも、カフェもやったほうがいいのでは」とアドバイスを受けます。アドバイスを聞き「カフェもやってみたい」という思いに気付いたユキコさん。もともと料理好きなこともあり、予定を変更してカフェとして営業することに決めました。

当初はドリンクとスイーツのみの予定でしたが、あるきっかけでランチ提供をはじめることになります。きっかけをつくったのは、実は私デブ子デラックス……。

突然の訪問にもかかわらず、このようなごはんを用意してくださいました。

私がオープン直後に訪問した際、ご夫婦用のお昼ごはんを分けていただいたことがありました。出されたのは、美しく盛られたプレートランチ。野菜のおかずがいくつも用意されていて、どれもがおいしく大興奮！
これがメニューならきっと名物になるし、ランチ目的のお客が増えるに違いないと感じ、その場で「これがランチだったらめっちゃうれしいし何回も食べたい。ぜひメニューに加えてください！」と哀願。後日お試しで出したところ、GOMA夫妻も太鼓判を押すほど好評で、本格的にランチとしてスタートすることになったのです。

詳しくはカフェ案内の記事をご覧いただきたいのですが、ご主人・市村サントシャさんの味わいあるうつわに盛られた、野菜たっぷりランチは予想通り人気。オープンしてすぐの頃はお客さんがゼロの日があったそうですが、最近ではランチが完売する日もあるほどです。

直感で胡麻に住もうと思えた

2018年9月に移住したユキコさん一家。それまでは綾部に長く暮らしていました。埼玉に住むお母さまを呼び寄せての介護やライフスタイルの変化で、綾部では不便と感じるようになり、移住を考え始めます。京都だけでなく広いエリアで検討していましたが、胡麻に移住することに決めました。

胡麻には身寄りもゆかりもなく、身近な土地ではありませんでした。不動産屋の友人に紹介してもらいましたが、下見の時、直感でこの物件だと即決したのだとか。
以前から京都市内へJRで向かう際、 胡麻駅が明るく開けていて、いいイメージを持っていた ことも、移住への後押しになりました。

料理好きなユキコさんはパンも好き。おいしいパンが食べたいけど、気に入るパン屋になかなか巡り会えず、自分で焼いていたといいます。ゾンネ ウント グリュック 作野商店やみとき屋に出会い、田舎で自然豊かなところにも、こんなにおいしいパン屋やカフェがあるのか！と感激したのも、胡麻へ移り住む決め手になったそうです。

現在は介護やカフェなどで忙しく、陶芸活動はお休みしていますが「胡麻でやりたいことがやれて楽しい！」と笑顔を弾ませます。
お母さまの介護がはじまり、家を空けることはできなくなりました。ですがカフェに友達がきてくれたり、自分の好きなものを集めたり、先生を呼んでワークショップを開いたり。最近積極的に行われている「毎朝の呼吸法」や「ミモザリースワークショップ」がまさにそうで、外に出なくても充実した日々が送れるようになりました。

「Aoisaru」という店名は、マヤ暦の紋章「青い猿」が由来。ユキコさんの太陽の紋章が「青い猿」でこの店名にしたそうですが、青い猿には「芸術や遊びの神様」「人をわくわくさせたり楽しませる」などの特性があります。ユキコさん曰く、特性がぴったり当てはまり、今の暮らしは自分に向いていると感じるのだとか。

カフェを通して人が集まり、ワクワクすることが次々生まれているので、カフェの空間を大切にしていきたい、と話すユキコさん。また、充実した時間を過ごせるのがうれしいし、そう思わせてくれる胡麻をより一層盛り上げていきたい。何かの形で胡麻に貢献したいと、今後に思いを馳せています。

胡麻には日が燦々（さんさん）と降り注いでいる

胡麻に住んでみての印象をお聞きすると、標高が高いので寒い日もありますが、空気が澄んでいてすがすがしく、星がキレイに見えるのがうれしい。日が燦々と降り注いで明るく、住みやすいところも気に入っているという答えが返ってきました。

自宅周辺をよく散歩するそうですが、美しい山の稜線など景色に癒やされるのだとか。薪ストーブのある素敵な家を多く見かけるそうで 「豊かな自然の中で、自宅でのんびり過ごす時間を楽しむ家庭が多いのかな、それもいいですよね。」  自身も胡麻で、豊かな暮らしをしていきたい。そう思いながら風景を見つめています。

いま「田舎はどこ？」と聞かれると、答えるのは「胡麻」。埼玉で生まれ育ち、あちこち転々としていましたが、一番気に入ったのが胡麻だそう。それほど胡麻は自分にしっくりきているといいます。

胡麻にやって来て、ギャラリーや陶芸体験、カフェを開業するなど、やりたいことを実現させているユキコさん。「私は50歳にして夢が叶いました。年齢に関係なく活動できているのは、胡麻に来たからからこそ。移住して良かったです。」と語るユキコさんの力強い言葉に、やる気や勇気をいただきました。
今からでも遅くありません。ユキコさんのように、胡麻で人生の目標を見つけてみませんか。

【陶芸教室】

陶芸家・市村サントシャさんによる陶芸教室。カフェに併設の陶芸スペースで、作りたいものを作る自由なスタイル。ろくろを使った本格的な創作も可能です。
日時：毎週土曜日・13〜16時
場所：うつわカフェAoisaru（京都府南丹市日吉町胡麻ミロク67）
定員：2〜6名
体験料：1名3,500円（指導料・土代・税別）
持ち物：汚れてもいいエプロン、手ぬぐい、水分など（飲食の提供はありませんので、必要な場合は持参してください）
その他：予約は利用日の1週間前まで。作品は体験後2週間ほどでお渡し（発送希望の場合、別途送料がかかります）。
予約・問い合わせ： Aoisaru（電話・080-1445-0353、Facebook・Instagram ）