ゆっくりのんびり過ごせる胡麻はとても魅力的。でもせっかくなので、足を伸ばして、ちょっと遠出してみてはいかがですか？ということで、胡麻のとなり町、京丹波町にある「盲亀浮木（もうきふぼく）」を紹介します。ゲストハウスGOMA夫妻も大好きなオススメのカフェです！車でも、レンタサイクルでも無理なく行ける距離ですよ。ルートが不安ならサイクリングツアーでどうぞ。

元小学校の教室を活用、個性あるお店が集うスペース

ゲストハウスGOMAから約11km、車だと20分ほどで到着する「質美笑楽講（しつみしょうがっこう）」。字面からわかるように、ここはもともとは「質美小学校」という学校でした。そのため、旧質美小学校と表現されることもあります。昭和35（1960）年に建設された木造校舎で、2011年に惜しまれながら閉校しました。1年間のリノベーション期間を経て、2012年”開校”。絵本のセレクトショップ「絵本ちゃん」のオープンを皮切りに、ピザ屋、雑貨屋、おかき屋など、さまざまなお店が入居する複合施設へと生まれ変わりました。

「自分たちが通った学校を残したい」という、卒業生や地元住民の声から再生されたそうですが、いろんな媒体で取り上げられ、京丹波町の人気スポットになっています。

手によりをかけたスイーツを堪能

今回紹介する「盲亀浮木」は2016年オープン。京都市内の人気カフェを立ち上げた方が切り盛りするカフェで、スイーツとドリンクを提供しています。店主さんは本がお好きで、店内には本が積まれていたり、名作の一文が壁に張られています。

こんな田舎で、というと失礼かもしれませんが、こんな立地で上質なスイーツがいただけると口コミで評判になり、週末は常に満席。メディアで紹介された直後は行列になるほどです。

通年で用意されているのは、ガトーショコラや抹茶ケーキなど。季節の素材を使った、いちごのロールケーキや柿を使ったケーキなんかもあります。また1,2月に提供されるアップルパイ（予約限定）は、ぜひとも食べて欲しい一品。焼き立てを目の前で仕上げてくださるのですが、熱々で衝撃的なおいしさ！GOMA夫妻も、毎年必ず食べに出かけるほどです。

素材にこだわり、シンプルに丁寧に

そんな凝ったものは作っていない、という店主さんですが、地元食材やおいしい水を使うなど、素材にこだわり作られているのがよくわかります。またお皿も含めてすべてが美しい！まるで芸術作品を見ているかのようです。

”芸術作品”もさることながら、作品を作り上げる店主さんも盲亀浮木の魅力のひとつ。上品で物腰の柔らかいお人柄が素敵！会って癒やされたい〜と多くのファンが店主さんを慕っています。

こう書くとオシャレで敷居が高そうですが、店主さんを交え会話が弾む場面では和気あいあいとしているので、気負わずに楽しんでみてください。一見さんウェルカム！地域の方々も温かく迎い入れてくださいますよ。

なお、営業日、営業時間とも不定期ですので、来店の際はFacebookページで確認のうえお願いします。

Information

住所：京都府船井郡京丹波町質美上野43 質美笑楽講内
電話：080-2458-2093
営業時間：だいたい12:00〜16:00
営業日・定休日：不定期
アクセス：ゲストハウスGOMAより車で約20分／JR山陰線下山駅 徒歩約1時間
Facebook：https://www.facebook.com/%E7%9B%B2%E4%BA%80%E6%B5%AE%E6%9C%A8-560872077427066/

解禁が待たれる丹波黒。大粒であまーい黒豆の枝豆は地方発送されるほど大人気！(イメージ写真）

黒豆の枝豆収穫体験　by谷口農園　イベント概要

無農薬、無化学肥料、近隣の酪農家さんから分けてもらった原料から作る動物性の堆肥を使って育てた黒豆。胡麻の土を知り尽くした谷口農園さんの黒豆の枝豆をぜひお持ち帰りください！

とき / 2020年10月18日（日）10:00〜お昼頃まで（少雨決行）
ところ / 京都府南丹市日吉町胡麻　谷口農園内
集合場所 / ゲストハウスGOMA　京都府南丹市日吉町胡麻大戸１５−１
集合時間 / 当日10時までにゲストハウスGOMA入り口デッキにお集まりください。
参加費 / 500円/人（小学生以下無料）、黒枝豆１株500円
持ち物・服装 / 汚れてもいい服装と靴（スニーカー、長靴、地下足袋など）でお越しください。手荒れが気になる方は軍手。お持ち帰り用の袋。
申し込み / 事前にGOMA（メール予約、LINE）に参加人数、代表者のお名前をお知らせください。

余談ですが・・・枝豆が冷凍保存できるってご存知ですか？もし楽しくって摘み過ぎてしまっても、おうちの冷凍庫で長期保存できるので気持ちよく摘んでくださいね。

当日は京壬生菜の直販やコーヒー豆の販売、とれたて丹波栗の直販も予定しています！お楽しみに。

コロナ対策について>>>当日GOMAで体調チェック、検温を実施いたします。場合によっては参加をお断りする場合があることをご了承ください。また、開催２週間前〜自宅出発時において発熱（37度以上）や風邪の症状がある場合はご来場をご遠慮ください。

谷口農園さんについて

胡麻に農場をひらいて家族で農家さんをやっている谷口ひかりちゃんはなんと１５代目。お寺に残っている家系図を紐解くと江戸時代発祥（！！）と判明したそう。
主要な作物は京野菜の京壬生菜（シェア第１位）、お米、丹波栗、丹波黒大豆に丹波大納言小豆など。
特に京壬生菜はブランド産地に指定されるほど！GOMAも時々分けてもらっては、お漬物にしたり、お吸い物に、お浸しに、餃子の具にしたり、煮ても焼いても味が変わらず、色も変わらない、元気をもらえる野菜です。

京壬生菜。この緑色がお料理しても残るんです。

また2年前から始めた丹波栗は、この辺りの人はみんな知っている大粒であまーいあまーい栗。実は全国シェアは１％にも満たない希少な品種。ほとんど市場に出回りません。ひかりちゃんはこの地に産まれた栗を継承するため栽培をはじめ、今年初収穫を迎えます。←拍手！
今回、ひかりちゃんの粋な取り計らいで直接購入できます。←拍手！

高級和菓子に採用されることが多い丹波栗、まあるくて大粒で、、栗ご飯最高です。（イメージ写真）

他にも丹波大納言小豆（たんばだいなごんあずき）だったり、京都の美味しいもんを丹精込めて育てている谷口農園のひかりちゃん、もっと知りたい方はインタビュー記事をご覧ください。

みなさん、枝豆収穫＆ひかりちゃんに会いに来てくださいね！（写真はお茄子畑）

以前紹介した「うつわカフェ Aoisaru」で、木曜日限定「プラントベース」の営業がはじまりました。木曜日は通常の営業とちがい、米粉のパンケーキプレートが提供されます。プラントベース？米粉パンケーキ？？どんななのか、味わってきたのでご紹介します。

「プラントベース」の木曜日

JR胡麻駅から徒歩15分ほどの住宅街にある「うつわカフェAoisaru」。普段は、店主・市村ユキコさんのおいしいランチがいただけますが、4月29日より「プラントベース」の日として、木曜日の営業がはじまりました。

木曜の店主をつとめるのは、ユキコさんの長男、市村リズムさん。大学の授業で菜食主義を調べていくうちに、ビーガンに目覚めたといいます。普段の生活で自分が思う「おいしい」を、もっと多くの人に感じてほしいとの思いから、カフェ営業を決意。来春、大学を卒業して就職するまでの間、木曜日を切り盛りします。

「プラントベース（フード）」とは聞き慣れない言葉ですが、植物性の食材からなる食品全般のこと。動物性食材不使用で、よりからだに優しい内容になっています。

こだわりの米粉パンケーキプレート

リズムさんが作るのは「キノコとお野菜の米粉パンケーキプレート」。米粉パンケーキにソイナゲット、サラダと野菜のグリル焼きにスープがついたプレートで、地元の無農薬野菜がたっぷり使われています。限定12食。

米粉は、綾部「KOKU」のもの。エコファーマーが有機肥料100％で育てたお米が使われ、しっとりふんわりなパンケーキが焼けると定評があります。パンケーキはデフォルトは2枚。追加で枚数を増やすこともできます。また事前にお願いしておくと、グルテンフリーでも作ってもらえます。

パンケーキはそのままで食べてもいいですが、切れ目を入れ具材をはさむ食べ方がおすすめとのこと。薄めに焼かれているので、切り目を入れたら崩れるのでは？と心配でしたが、密度が高くぎゅっと焼かれているので問題なし。グリル焼き以外の具材をはさみ、豪快にかぶりつきます！

パンケーキというより、ピタパンやイングリッシュマフィンみたいに、パンにはさんで食べているかのよう。見た目よりしっかりした食感でした。パンケーキはほんのり甘くもっちり。食べごたえがありながら食感は軽くて、おなかに入る前からからだに優しいのがわかります。

言われなければ鶏の唐揚げと勘違いしそうなソイナゲットも、ほのかに残るシャキシャキ感と甘みが印象的な玉ねぎのグリル焼きも、野菜本来の味が色濃いサラダも、柔らかな味わいのスープも、さっぱりながらコクがあるソイマヨネーズも、酸味と甘みのバランスがよいにんじんドレッシングも、全部おいしい！動物性食材不使用なのに満腹感があり、食後からだが軽くて驚き。体がリセットされたような、すがすがしさを感じました。

スイーツパンケーキもあります

パンケーキメニューは、食事系のほか「胡麻のスイーツパンケーキ」もあります。米粉パンケーキ1枚に、山田製油の黒ねり胡麻と、オーガニックメイプルシロップがたっぷりかけられています。

まわりにはフルーツが添えられ映えるプレートに仕上がっていて、街なかのカフェメニューのよう！パンケーキプレートのあとにスイーツパンケーキを追加して、ぜいたくにパンケーキづくしもアリかもしれません！

パンケーキもおいしかったのですが、リズムさんのお人柄が素敵すぎました。物腰柔らかでコミュ力抜群。食材の説明も丁寧で、終始気持ちのよいサービスをしてくださいました。ホンマに大学生？そこらの社会人よりよっぽどちゃんとしてはる…！来店した際は、リズムさんの人柄にも触れてほしいと思います。Instagramでは、リズムさんの豊かな感性で、お店のことや胡麻の魅力がつづられています。詳細情報もありますので、あわせてご覧ください。

そんなリズムさんのプラントベースのプレートが食べられるのは、おそらく来年3月まで。木曜日のみなのでハードル高めですが、気になる方は早めに味わってください。でも平日は行けないな〜とお嘆きの方にうれしいお知らせ！6月27日日曜日に、特別営業が行われます（詳細はこちら）。メニューは木曜日のパンケーキランチ＆スイーツで、営業時間は11:00〜17:00。ランチは予約制なので、満席になる前に今すぐ予約をどうぞ！

Information

住所：京都府南丹市日吉町胡麻ミロク67
電話：070-2811-1337
営業日時：木曜日・11:00〜17:00
アクセス：ゲストハウスGOMAより車で約5分／JR胡麻駅より徒歩約15分
instagram：@aoisaru_thursday

ワーケーションにも使える！？メイドイン京丹波な町役場

遠くからでもわかる特徴のある建物で、役場とは思えないおしゃれな建物！

新しくなった京丹波町役場は、丹波自然運動公園向かいで、国道に面するわかりやすい場所にあります。館内は京丹波町産のスギやヒノキが用いられ、伐採や製材加工も地元業者によって行われたそうで、まさにメイドイン京丹波！南側の大部分がガラスで覆われているので、日光が降り注ぎ明るく、温かみがあって良いです。

住民票発行など各種手続きは、椅子に座ってじっくりと

町民以外も無料で使える交流ラウンジ

役場機能と別に「交流ラウンジ こだち」があり、町民以外も利用ができます。ラウンジは広く開放的なスペースで、大テーブル、窓に面したカウンター、2人用テーブルセットが配置されています。大テーブルとカウンターにはコンセントがあり、充電しながら作業OK。館内はWi-Fi完備で、動画を見てもストレスのない速さでした。

またラウンジ内には、図書約1,500冊、雑誌40誌、新聞8誌が用意され閲覧自由。町民なら本の貸出、返却、予約、取り寄せもできます。それだけではなく、子どもたちが楽しめるように、えほん・あそびコーナーもあります。工作、おりがみ、お絵かき、パズル、囲碁、将棋、トランプなどのグッズが揃っているそうです。

こだわりのカフェも併設。ドリンクや軽食もあります

ラウンジ内には「こだちカフェ」があり、コーヒーはじめドリンクとお菓子、パンやおにぎりなど軽食を味わうこともできます。

甘いおやつもランチ代わりのパンも、どっちもいけます

お菓子は、菓道家・津田陽子さんのもの。ひとくちサイズのタルトやロールケーキがかわいい！小腹を満たすのにちょうどよいサイズです。コッペパンやサンドイッチは、自家製の具材を京都市内の老舗パン屋「まるき製パン所」のパンで挟んでいます。京丹波産小豆を炊き上げたあんバターもあり、素材にこだわったカフェ。9〜11時まではモーニングセットがあり、ドリンクとトーストのセットがお得に食べられます。

モーニングのトーストは、希望すればジャムとバターのハーフ＆ハーフにもしてもらえます

木の香りを浴びながら、明るく気持ちよいスペースで仕事や勉強をする。合間に本で調べものをしたり、息抜きに雑誌を読んだり。子どもと来館して一緒に遊んだり、子どもは読書、親は仕事をするのもいいでしょう。体を動かしたくなったら、ラウンジ前の芝生ひろばで体操やストレッチ、運動公園でウォーキングやジョギングもよさそうです。カフェが定休日でも、ラウンジだけの利用もOKなので、気軽に足を運んでみてください。

交流ラウンジに隣に防災会議室があって、予約が入っていないときは開放されているのですが、訪問時は受験生とおぼしき学生が勉強していました。ラウンジでは中学生らしき女子たちが、ドリンク片手に恋バナで盛り上がっていて、若者が気軽に利用しているのが印象的でした。チラシに

仕事や勉強に疲れたらカフェでくつろぎ、また頑張れる
遊びも仕事もとりあえずここで待ち合わせ
ここに来たらなんだがワクワクする
そんな場所になることを願っています。

とありましたが、そうなりつつあるように思いました。役場は用事がないと出向かない場所ですが、交流ラウンジをきっかけにどんどん賑わってほしいです。

ホテルのロビーみたいでおしゃれ！若者が行きたくなる雰囲気作り大事ですね

交流ラウンジこだちは、丸1日滞在しても飽きず、さまざまな活用ができるスペースであり、京丹波町の魅力や底力を感じる場所です。ワーケーションの拠点としても、行楽やお出かけの前後にも立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

information

住所：京都府船井郡京丹波町蒲生蒲生野487-1　京丹波町役場内
開館時間：
交流ラウンジ／8:30〜20:00・年末年始休業
こだちカフェ／9:00〜18:00・日曜祝日休業
問い合わせ：京丹波町教育委員会／0771-84-0028（平日8:30〜17:15）
Instagram：こだちカフェ

今回は胡麻のとなり、京丹波町。カフェの新店オープンがつづく同町の中でも注目されている「2番目のテーブル」をご紹介します。

「好き」を集めた心地よい空間

お店は、手入れが行き届いた一軒家

同店は、道の駅・丹波マーケスの近くに、2022年8月6日オープンしました。店を切り盛りするのは、平井由己（ひらい・ゆみ）さん。

一番大事なのは、おうちの食卓。ここが2番目の存在になってほしいという願いを込めて「2番目のテーブル」と名付けました。

古民家の良さを活かしながら、カフェとして営業しやすいようにリノベーション。ゆっくり過ごしてほしいと、ゆとりのあるレイアウトにしました。窓から見える、田舎の景色に癒やされます。

家具や器、絵本など、ゆみさんの好きなものを集めました。

和洋のミックス具合が美しい店内

しつらえや調度品にしっくりなじむ机や椅子（一部）は「SEED Antiques」で調達。亀岡・千代川のお店で、アンティーク好きに一目置かれるお店です。

全体的にくすんだ色味と、外の自然が目に優しく、日本家屋に少しずつ集めたという古い器たちが見事に調和しています。

自分の好きな場所で、自分の好きな空間をつくるために「好き」を集めることにこだわりました。

季節の食材と自家製酵母のパンでもてなし

クロックマダム

営業は週に3日で、日・月・土曜日（月により変動あり）。たまにイベント営業の日もあります。メニューは「クロックマダム」「たまごトースト」「BLTサンド」など。スープとサラダがついていますが単品注文もOK。

訪問時の季節メニュー「いちじくのタルティーヌ」

すべてゆみさんの手づくりで、特にパンがおいしい！20年継ぎ足し育てている自家製酵母が使われていてもちもち。食材とのバランスがよく、優しい味わいです。

食材はできる限り地元産のものが使われており、近くの朝市などで購入するそう。どの料理も丁寧に作られているのはもちろんですが、素材の旨味を最大限に引き出し、豊かな味が生み出されています。

古民家との出会いがあったから

1日中、本を読みながらすごすお客さまもいるとか

料理の質の高さや洗練された雰囲気。オープンして2ヶ月とは思えません。それもそのはず、ゆみさんがカフェで仕事をしはじめたのは、ここが最初ではないからです。

京都市内の「北山紅茶館」でスタッフとして13年勤務ののち、2019年3月より出町柳にある「リバーサイドカフェ」（曜日や時間帯で店長が変わるシェアカフェ）で「あたーぼ」（仏語で「ごはんですよ。」の意味）をスタート。

京都市内でお店を持ったのに、京丹波でもカフェをオープンしたのはなぜか。それは工務店との出会いでした。

2021年秋に自宅の改装をするにあたり、工務店の親族が住んでいた家に仮住まいすることになったのですが、それがこの建物でした。

窓からは京丹波の田畑が眺められる

長い間空き家でしたが、すぐ住めるほど大事に保管されていたことと、窓からの景色に惚れ込み、ここがカフェなら素敵だろうと考えはじめます。

悩んだ末、まわりや工務店の協力もあり決心。「この家に出会わなければ、京丹波でカフェをしようとは思わなかった」ゆみさんはそう語ります。

きっかけは母娘旅行

ひとことひとことを、大切に語ってくださるゆみさん

北山紅茶館で長らく働いていたゆみさんが、自分の店を持ちたいと思うきっかけになったのは、娘・ももさんとの2週間にわたるフランス旅行でした。それまでは自分のことより、家庭や家族を優先していたゆみさん。やりたいことがあっても、はじめから無理だろうと思い込んでいました。

ですが、長旅でさまざまな経験をするうち「やりたいことをやるには、やらなくてはいけないことをやればいい」ことに気づいたといいます。また、「子どもが初めて知って、いろんなことを吸収するかのように、たくさんのことを知れた」のが新鮮だったそう。

自分のためにお店をやりたい！ももさんや周りの助けを借りて、開店させたのが「あたーぼ」。そして今年、2番目のテーブルもはじめることとなったのです。

おいしい料理と、優しくおだやかなゆみさんにはファンがたくさん。京都市内から、本数の少ないJRとバスを乗り継いで来店するお客さまも多いそうで、いかにファンが多いかがわかります。

さりげなくゆみさんの似顔絵が飾られている

ゆみさんの実家は自営業で、大家族と従業員が出入りしていました。小学校1年生のころには10人分の味噌汁とご飯を炊くのが仕事で、料理は生活の一部。そんな状況でも、辛いより楽しい気持ちの方が強かったそうです。

お母さまは現在81歳。現役で定食屋を切り盛りしているそうで、ゆみさんは「私も場所があれば、母のように長く働きたい」と考えています。

「料理はたのしい」を伝えたい

玄関のショーケースには焼き菓子などが並ぶ。テイクアウトのみの購入も可能。

今後どうしたいかをお聞きすると、子育てママがストレスなく料理できるレシピを伝えていきたいという答えが返ってきました。

時に苦痛にとらわれる料理ですが、自分が経験してきた楽しい思いを伝えたい。ママの楽しく料理をしている姿を見ると、子どももうれしくて楽しく感じるはず。その循環を増やしたいのだそう。

自前の調味料を持ち寄って使い、ほかの人の調味料を組み合わせるとどんな味になるか試すなど、実験のような場をつくることも考えています。
料理は楽しみながら自由に作っていいんだ、という体験を持ち帰ってもらうのが狙いです。

料理以外では、好きなアーティストを呼んでライブをしたいそう。「この空間で、あの人のギターを聞きたいってのがあるんです」とはずんだ声で語ってくださったゆみさん。

料理をベースに、つながりや大きな広がりを感じる2番目のテーブル。これからの進化を、応援していきたいと思います。

Information

住所：京都府船井郡京丹波町上野北垣内50
営業日：不定期　※インスタグラムで毎月営業カレンダーを公開
営業時間：日・土曜日 10:00〜17:00、月曜日 10:00〜16:00
アクセス：GOMAより車で約10分
JR山陰線 園部駅よりJRバス、または胡麻駅から町営コミュニティバス
Instagram：@ladeuxiemetable

written by debukodx

地元の方に、胡麻でオススメのお店は？と聞くと「ゾンネ！」と答える人が多いでしょう。
それほどまでに、地域に根づき魅了してやまないベーカリーカフェ。オープンして13年、評判は地域だけでなく、遠方からも訪れるほどの人気店へと成長しました。胡麻だけでなく、南丹地域を代表するお店「Sonne Und Glück（ゾンネ ウント グリュック）作野商店（以下、ゾンネ）」をご紹介します。

ドイツ風山小屋が風景にマッチ！着くだけでワクワクが止まらない♪

JR胡麻駅から歩いて10分ほど。胡麻郷小学校の向かいにあるゾンネは2007年創業。胡麻に移住してきたご主人がパンを焼き、胡麻出身の奥様やスタッフが接客を担当しています。

“ゾンネ ウント グリュック”とは聞き慣れない店名ですよね。ドイツ語が用いられており、ゾンネは「太陽」、ウントは「and」、 グリュックは「良い」を意味し、それぞれを太陽→「日」良い→「吉」に見立て、「日 and 吉」で「日吉」を表現。日吉愛し、愛されるようがんばろう、という思いが込められています。

店内は開放的な高い天井が気持ちよく、まるでドイツの山小屋のよう。入ってすぐの大きなショーケースには、おいしそうなパンが並べられ、ココロがウキウキします。

おいしそうなパンが常時20種類ほど焼かれます

ゾンネでは対面販売を採用しており、好みのパンをスタッフに伝え会計をします。ショーケース前にカウンター、奥にテーブル、外にはテラス席があり、イートインもOK。週末にはツーリング客らで満席になることもしばしばです。

ゾンネの代表的作品ともいえるドイツパンはじめ、食パン、ハンバーガーやお菓子パンなど、20種類ほどのパンが焼かれますが、曜日によってメニューが異なります。詳細はブログ「ゾンネ通信」で紹介されるので、気になる方はチェックしてみてください。ファンは好みのパンが販売される曜日を熟知していて、予約や取り置きを上手に利用しています。

どのパンもファンが多く人気商品ですが、中でも「ダダ」は開業当初からの歴史あるメニューです。名前の由来は、ウルトラマンに登場する怪獣「ダダ」に見た目が似ているから。チョコとスウィートロールを薄く伸ばし、縞模様に焼き上げられています。

ふんわり甘くて、大人にも子どもにも、みんなに愛されているパンです。このほか、層が密で食べごたえあるクロワッサンなども定評があります。イートインでいただくときは、一部あたためて提供されるので、焼き立てのような食感が楽しめます。チーズが使われたものなどは、とろりと溶けて本当においしい！

ドリンクメニューも豊富で、コーヒーやジュース類の他、地元・美山牛乳もスタンバイ。特にジョッキサイズは、美山牛乳のおいしさが堪能できてオススメ！
冬場はスープの用意も。野菜がたっぷり入っていておいしい！冬の冷えたからだに、野菜の旨味が染み入りますよ。

胡麻の観光案内所！？いろんな情報が手に入ります

店内には、近隣施設のパンフやショップカードがたくさん置かれていて、たいていの胡麻情報は網羅。まるで胡麻の観光案内所のようです。質問にも丁寧に答えてくださいますので、◯◯に行きたいのだけど…など聞いてみてください。さまざまな胡麻情報が手に入るはずです。

胡麻への移住がほとんどなく、宅地開発が進む前から営業をはじめたゾンネ。商業地でないことや、移住者が開業は前例がなく、開業までの準備が大変だったそう。開業後も主力にしたかったドイツパンが売れず路線変更をしたり、客層に合わせて営業時間を変えたりと、ニーズに合わせて柔軟に対応してきたといいます。その甲斐あって、オープンから13年たった今でも安定的な人気で、胡麻になくてはならないお店になりました。移住者でも成功できると印象づけた功績は大きいのではないでしょうか。
（GOMA夫妻は、ゾンネのパンがおいしかったら、胡麻に移住を決めたとかどうとか！？笑）

田舎だけどオシャレ、都会に負けない味とクォリティー、田舎ならではのほっこり感やあたたかさ……街なかベーカリーにはない魅力が詰まっているゾンネ、これからも、胡麻人のお腹とココロを満たしてくれることでしょう。

Information

住所：京都府南丹市日吉町胡麻中野辺谷2
電話：0771-74-0194
営業時間：9:00～17:00（カフェ L.O.〜16:00まで)　敷地内禁煙
商品完売の際は、予定を繰り上げて終了する場合があります
定休日：水・木曜日（年末年始及び冬期・夏期その他不定休あり）
アクセス：ゲストハウスGOMAより車で約5分／JR山陰線胡麻駅 徒歩約10分
公式ブログ：https://sonneundgluck.blogspot.com/

昭和時代の家屋を改装した「うつわカフェAoisaru」が胡麻にオープン！陶芸家市村夫妻が金曜限定で営むカフェで、野菜たっぷりのランチや手づくりスイーツがいただけるほか、夫市村サントシャさんによる陶芸教室やワークショップも開催されています。
口コミを中心に人気が上がり賑わいを見せる「うつわカフェ Aoisaru」をご紹介します。

陶芸家夫妻が営むカフェがオープン！

2018年11月にオープンした「うつわカフェ Aoisaru」は、JR胡麻駅から徒歩15分ほどの住宅街にある、昭和築の家屋をリノベーションしたカフェ。もとの良さを活かしながらも、おしゃれな空間に仕上がっています。窓から差し込む光がキレイで、優しく店内を照らします。
店名の「Aoisaru」はマヤ暦の紋章「青い猿」が由来だそう。営業日は基本金曜日のみ。週1回の営業ですが、不定期で日曜営業があることも。

ギャラリーに展示されている器はその場で購入可能。

綾部から移住した陶芸家・市村夫妻のお店で、奥様のユキコさんがカフェを切り盛りしています。
店内には夫サントシャさんの作品が展示されていて、購入することも可能。カフェで使われているうつわも作品です。どれもあたたかみがあり、料理もいい感じで映えていて、家でも使いたい！と思ってしまいます。使い勝手も含めてうつわも楽しめるのも、”うつわカフェ”Aoisaruの魅力です。

ベジやヴィーガンを意識した、カラダに優しいメニュー

ランチの盛り付けもセンス抜群。迷い箸しちゃいそう。。。

メニューは、無農薬野菜がふんだんに使われたワンプレートランチや、米粉のケーキなどのスイーツとドリンク類。安心できる素材で、カラダに優しくおいしいものが味わえると、口コミで評判になっています。
コーヒーは無農薬栽培のこだわりの豆を使用し、紅茶好きな店主セレクトで香りや風味を楽しんでいただける無農薬栽培の茶葉をラインナップ。

見た目も鮮やかなランチは肉・魚が使われておらずヘルシー。もりもり食べてもカラダへの負担が軽いのがうれしいです。植物性の材料を使ったスイーツも、優しい味わいでほっとします。どれもおいしくて幸せな気分になれますよ。
最近では、園部にオープンした「カフェキッチン　スピカ」にスイーツを提供しているので、そちらでいただくこともできますよ（数量限定）。

陶芸教室やワークショップも開催

陶芸教室は土曜日に変わりました。お間違えなく！

Aoisaruではカフェ営業のほか、陶芸教室やワークショップ、映画上映が行われることも。イベント限定の喫茶メニューが味わえることがあるので、FacebookやInstagramでチェックしてみてください。陶芸教室（月曜日から土曜日に変更）では、店内にあるろくろで、うつわをつくることもできますよ。
教室やワークショップで、交流が広がったり、新たな世界や楽しみを発見したりできるかもしれませんよ！

お店もメニューもおしゃれだけど、素朴で優しさを感じられるのは、ご夫婦の人柄があらわれているのでしょう。おいしくカラダに優しいランチやスイーツを味わいながら、あたたかみのあるうつわを愛でたり、ご夫婦との会話も楽しんでみてはいかがでしょうか。

Information

住所：京都府南丹市日吉町胡麻ミロク67
電話：080-1445-0353
営業日時：金曜日・11:00〜17:00
陶芸教室は土曜日開催（要事前予約）
アクセス：ゲストハウスGOMAより車で約5分／JR胡麻駅より徒歩約15分
instagram：@utsuwakafe_aoisaru

京都郊外、胡麻にあるゲストハウスGOMA オーナーの東裏です。2017年移住先として購入した自宅にくっついている離れをリノベーションして1棟貸し切りのゲストハウスをしています。連泊で”貸し別荘”みたいに利用するゲストさん（宿泊客）が多いのが特徴です。

日常（まちの暮らし）からたった1時間で別世界の田舎

胡麻のいいところは色々あって書ききれないのですが、京都市内から1時間、都会から近い田舎という点がゲストさんに評価されています。リモートワーク/在宅勤務が増えてきて、通勤不要になったり、週1回通勤すればよい、などライフスタイルが変わっていく中で、たとえば関東圏では都会へのアクセスが容易な場所への移住がどんどん増えています。

わたしが住む南丹市でも、2021年から市役所の移住相談窓口に問い合わせが急増しています。南丹市と一口に言ってもエリアごとに特色があって、相談してよかったと絶対に言えます。参考までに大阪の北摂エリアまで1時間半の場所にあります。

リモートワーク、テレワークできる無料wifi完備

山奥、田舎滞在のネックになるのがwifi。wifi完備と書いてあっても実際泊まってみたら回線が弱くて全然使いものにならない、そんな経験ありませんか。わたしは何度もあります。

ゲストハウスGOMAはwifi完備です。実際に自分たちが仕事に使っています(本業はデザイン事務所)。オンライン会議で画像が固まることはありません。安心してお使いください。

ちゃぶ台で、オンライン会議。シュールです。

一棟貸し切りで子ども連れでも安心

ゲストハウスGOMAは一棟丸ごとお使いいただけます。滞在中はオーナーの私たちもほとんど立ち入りません。※1

子ども連れだと大騒ぎしてしまわないかとか、寝かしつけの時間は周囲の物音に神経質になってしまったりなど、不要なイライラが募ってしまうもの。それが貸し切りだと周囲や時間帯を気にせず過ごせます。ちなみに、夜は星が綺麗に見えるくらい真っ暗なので子どもだけでなく大人も寝つきが良くなるゲストさんが多いです。

※1 新型コロナ感染症対策で原則立ち入りしていません。お掃除やお洗濯はご自身でお願いしています。

癒しの風景が目の前、子どもに自然遊びも

１日１往復だけのレアな列車「丹後の海」。瑞風が見られる日も。例えばテレワーク目的で滞在しているとき、「ああ、なんか煮詰まっちゃったなぁ。」と感じたらサンダル履いて散歩に出かけてください。ほとんど人とすれ違うことはありませんし、風に吹かれて、自然の緑をじっとながめるだけでも目の奥から心も体もすっきりします。ここを走る電車は単線、ガタンゴトンの音もいい情景です。

子どもたちは持ってきたゲーム機や端末はお部屋に置きっぱなしで庭で遊びはじめることがほとんど。のびのびと大きな声で遊ぶ子どもたちを見ると感動ものです。

早朝や夕暮れ時のお散歩がおすすめです。

対人ストレスゼロ

さっきも触れましたが、ゲストハウスGOMA周辺で人とすれ違うことはほとんどありません。例えるなら念のため感染予防にマスクをポケットに入れて出かけて、帰るまでマスクをする場面に遭遇しないことも。ここには交差点も、横断歩道もありません。

移住した気分で。

都会に暮らしていると、常にONの状態が続いて、何かしなきゃといストレスがかかりがち。上手に気分転換できる人よりも、ストレスをこつこつ溜めていってしまう人の方がきっと多いはず。

ゲストハウスGOMAのある胡麻はそんな普段の暮らしから抜け出して、最高に贅沢な時間=何にもしなくていい時間を過ごせます。仕事持ってきたって、子育てで24H大変なときだって、ここで過ごすとやらなきゃいけないことが思い出せなくなって(笑)、「まぁ、いっか。」と気持ちが楽になります。力抜けすぎて、自宅気分になってください。ほんとうにいい脱力ができて、表情が柔らかくなって帰られたゲストさんもいます。

夕方には地区内で17時を知らせる音楽が流れ、なんとなく仕事終わらせなきゃな空気が流れ、夜はしっかり暗くて静か。つい早寝して、朝は鳥や虫の声で起こされる、健康的な、人間的な暮らしが取り戻せますよ。
お宿の定員は２名（添い寝のお子様は人数に含めません）。ご夫婦で、バートナーと、お一人で、お試しください。

今、いちばん欲しい「ちょうどいい田舎ステイ」

胡麻は田舎の都会ではなく、ましてや観光地でもありません。観光客目当てのお店がなく、地元の人が普段使いするお店やカフェが点在しています。先日NHK京都放送局「京いちにち」で胡麻の魅力がたっぷり放映されました。胡麻のフリーペーパーgomanoteで取材させてもらった、Uターン農業家谷口光里ちゃんにゲストハウスGOMAを紹介してもらえてとってもとっても嬉しい気持ちになりました。
田植えや稲刈りの時期は軽トラやトラクター、コンバイン優先、農道はのんびり走る、知り合いにあったらついのんびりお話。飾らない胡麻。
日常からちょっと離れて、胡麻で田舎ステイ。いい空気をたくさん吸って、また明日から頑張れますように。
滞在してみたい方、気になった方はLINEにメッセージをお送りください。（１対１のチャットです、安心してお問い合わせください。）

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電車でも車でも京都・大阪から1時間超の「ドライブ旅」

注）胡麻駅に特急列車は止まりません。

大阪から1時間半、京都から1時間の胡麻。普段あまり運転しない人でもほどよい距離です。道中、渓谷のような谷と山だけの道があり、旅情感増し増しです。夜は鹿がよく通るので、宿泊のチェックインは明るいうちにどうぞ。

ガイドブックは地元のフリーペーパーgomanote

胡麻旅のイチオシアイテム「gomanote」。地元の人たちが普段使いしているお店や、魅力的な人を紹介しています。市内はもちろん、京都市内のカフェにも置いてあるので事前にチェックもできますよ。

gomanoteのこと

そのほかにも、市内のお店情報が一目でわかる、南丹市移住ガイドブック「楽しい移住」も周遊におすすめです。こちらは、移住希望者さんに向けて作成した本ですが、観光情報がまとまってみられる！と好評です。

お部屋で読んでいただけます。販売もしています。

表現できない気持ちよさ。お庭や和室で「朝ヨガタイム」

本当に静かな朝が胡麻にはあります。鳥のさえずり、葉っぱがこすれる音、ゆっくりと明けてくる空の下、ヨガをするとまさに「いい1日」がはじまる予感しかしません。
もちろん、お部屋からもこの風景が見えるので、窓を開けて、室内でヨガもいいですね。
ちなみにわたしは、Youtubeでまりこ先生のチャンネルを見ながら自宅でヨガをしています。短時間でできるものから、トレーニングタイプのものもあり、おすすめです。

できそうでできない、レアな体験「ベーカリーでモーニング」

宿泊ゲストさんにダントツ人気の朝カフェ。
朝８時からオープンしているドイツベーカリーカフェゾンネウントグリュックさん。定期的にドイツに出かけて研鑽を積んでいらっしゃる職人のオーナーさんが毎日おいしいパンを作られています。朝の時間帯はサンド系のパンやデニッシュが並びます。ほかほか焼き立てが次々仕上がる朝、湯気があがってきそうなふわふわ、さくさくのパンを頬張る幸せ。相性のいいドリンクは、美山牛乳。
せっかく郊外にお出かけなので、外のテラス席がおすすめです。ワンちゃん同伴も可能です。

テラス席は春から秋までご利用いただけます。

ゾンネさんのこと

自然と一体化する「森林浴サイクリング」

女性に一番人気のサイクリング。
スポーツサイクリングの経験がない方がチャレンジされたり、ロードバイク乗ってる方がお友達を誘ってくれたり。「自分にあう自転車を探したい。」と相談がてら参加されたご夫婦は、おすすしたショップに後日足を運んでお二人とも気に入った自転車を購入されたとご報告いただいたことも。
自由に乗りたい人はレンタルバイクを、ガイド付きツアーは事前予約で受け付けています。
ちなみに、トレッキングや林道散歩というオプションもあります。もし背負子が必要であれば1台レンタルできますのでリクエストしてくださいね。

よく見ると人が。ゲストさんとトレラン体験したときのもの。朝さんぽも人気です。

サイクリングツアー詳細

ソーシャルディスタンスを気にしなくていい「紅葉スポット」

紅葉を独り占めできるお部屋。

紅葉とともに、イチョウの絨毯が楽しめます。

GOMAには、たくさんの紅葉と大銀杏が植っています。例えば、写真撮影したり、ここでレジャーシート広げてテイクアウトしたゾンネさんのパンをいただくのも楽しそう。

紅葉を眺めながら家カフェ。

やっぱりお土産も買いたい「ローカルクラフトショップ」

そんなあなたにおすすめの場所がこちら。

わざどころポン

地元でお土産？！とか思って足を踏み入れても大丈夫です。絶対に見たことがない、手にしたことがない、あたたかなクラフトが溢れています。元南丹市地域おこし協力隊の藤村香菜子ちゃんがセレクトした、南丹＆丹波エリアの工芸品が集うギャラリーカフェです。ゲストハウスGOMAではバスルームに櫻陶房さんの三連皿を置いています。個人的には枝豆皿と呼んでいます。（見た目がさや入りのお豆さんなので。）

※オンラインショップから画像お借りしました。

オンラインショップもあるのでぜひご覧になってください。

オンラインショップ

マイクロツーリズムは楽しい！

地元の人に教えてもらって訪ねてみる場所は本当に特別な思い出になります。
この記事を書きながら気が付いたことは、実はマイクロツーリズムってインバウンドの宿泊ゲストさんにおすすめしていた楽しみ方だなぁということ。日本人に比べて、自由な旅行スタイル（とりあえず現地についておすすめを聞く方式）が多い海外ゲストさん。彼らはとりあえず到着してから「ここは何があるの？」と尋ねます。わたしたちは、散歩やサイクリング、ピクニックなど時間を忘れて気分転換になるアクティビティをご紹介しています。
サイクリングで美山にいくよ！と自転車レンタルされたゲストさんは帰ってくるなり「人生で一番長い距離走ったよ、すごいね！あはははは！」とか、とりあえず山歩きしたいから、と軽めのハイキング装備で1日散策したり、雪が珍しい国からのゲストさんはお庭で雪遊びを楽しんだり、本当にシンプル。

年に数回、雪が積もります。

彼らにおすすめしていた胡麻旅の楽しみ方を知って、「面白そう。」と感じたなら間違いなくマイクロツーリズムの面白さがわかる人。ぜひ旅する機会があるときに、お近くの里山や胡麻を選択肢に加えてみてくださいね。

こんにちは、ゲストハウスGOMA東裏です。今回はわたし達家族が営業しているゲストハウスGOMAを例に、ゲストハウスの作り方を紹介します。広過ぎる古民家の活用につながります。

移住１年目にはじめたゲストハウス。今年で４年目を迎えました。

ゲストハウスをはじめたきっかけ

何を隠そう、ゲストハウスをする予定はありませんでした。
誰かに頼まれて、ということもありません。移住候補の物件に離れがあり、「ゲストハウスができそう！」とひらめいたのがきっかけでした。当時シェアビジネスがはやっていて、シェアしたら広過ぎる古民家を有効活用できそうじゃないかな・・・なんて。
ゲストハウスの運営については、およそ10年前に飛騨高山のゲストハウスとまるでヘルパーを経験、友人知人のゲストハウス立ち上げに関わり、前職で建築法令を学んだ等から運営できる気がしていました。金銭面をのぞいては。
まさか自分がはじめるとは思っていなかったので、収益性は考えたことがありませんでした。ただ大きく儲からないとわかっているのでスモールスタート！

改修前。右奥の黄色い壁がゲストハウスになりました。

簡易宿所の許可を取る！

ゲストハウスのはじめ方はネット検索すると無限に出てくるので、さらっと書きたいと思います。「これならできそう。」と思ってもらえたら嬉しいです。

１　どんな宿にするか考える←無限に楽しい
２　お部屋割りや定員など営業イメージを沸かせて、保健所や消防に相談。←楽しくない
３　改修の予算、設備等の予算を検討する。←頭痛くなる
４　屋号を決めてショップカードやホームページを準備する。←楽しい
５　必要な設備、家具を準備する。←楽しいけどお財布痛い
６　情報発信を始める。←やや不安
７　旅館業法の許可を申請し、改修工事に取り掛かる。←やや不安
８　改修工事が終わったら、完了検査を受け、許可証を受け取る。←ドキドキ
９　いくつか宿泊ポータルサイトに掲載。←苦手だと終わらない
10  宿に台帳を準備し、近隣にお知らせしてオープン。←営業、営業

都市計画区域外で、用途変更不要

用途変更とは、建築基準法上の規制・手続きです。
その当時ゲストハウスは都市計画区域内で１００平米の面積を超える場合、建築基準法で確認申請が必要でした。申請に際して、建物の構造や仕上げを変更しなければならず、工事費がかさみ、低予算でゲストハウスをはじめたい人にとって、諦めざるを得ない壁だったりしました。
※2018年の法改正で緩和され、木造三階建２００平米まで認められるようになりました。
ゲストハウスGOMAがある胡麻は都市計画区域外で４５平米の広さは用途変更不要。最小の工事で手続きを進められました。

田舎の古民家ゆえ、コストカットできた点

１　建物　都市計画区域外。上下水道・電気ありで改修が最小限
２　設備　元家主さんが調度品を残してくださり、友人知人が食器、お布団など昭和っぽいアイテムを譲ってくださった

周囲の反応、泊まった人の感想

ゲストハウスGOMAは2017年夏頃オープンしました。始まる前には、周辺のお店にショップカードを置かせてもらったりしました。胡麻ではじめてのゲストハウス誕生ということで地方紙に掲載いただいたり、ラジオ出演したり。順風満帆に見えるスタート。

どんなゲストさんが来てくれるかワクワク。

実際は閑古鳥の毎日。来るお問い合わせは、ドミトリー好きなゲストハウスマニアばかり。完全個室、近くにレストランが少ない、お風呂がない、観光地ではない、車必須、むしろゲストハウス不適合？？みたいな気分。１のどんな宿にするか考えるが不十分でした。

地元のおじいちゃんおばあちゃんは、旅館じゃない、お食事がない、ゲストハウスをどう説明しても「？」「わからない。」という反応。これが案外困って、チェックイン前にお客様が迷子になって道行く人に尋ねたら「ゲストハウス？ゴーマ？知らんわぁ」と言われる始末。一度ならず二度、お客様が警察の車に乗ってきたことがありました。オープン時には、地域に帰ってきた親戚が泊まれるところとして利用いただけるかなと想像していましたが、今までに1件だけです。再々ですが、１のどんな宿にするか考えるが不十分でした。

オープン当時のインテリア。シンプル過ぎました。

シェアビジネスであっても、全くお客さんが無ければ改善のしようもなく、かといってコストをかけて集客する方法は馴染まみません。１年間業者にお金を払って検索結果が上がるよう試しましたが、大変勉強になりました。もうしません。
Googleアナリティクスで分析するほどのPV（ホームページ閲覧数）はなく、さて、どう魅力UPしようか迷走している間に、出産、子育て、とライフイベントが押し寄せ、宿事業をいったんお休みしました。休んでいる間に、ウェブ事業がGOMAの本事業として軌道に乗り出し、得た知識を活用して、リブランディングしたり、設備を充実させたりする時間に充て、再開後は少しずつお客様に恵まれるようになりました。

お布団から、ベッドに変更。ファミリータイプになりました。

ゲストハウスGOMAをやってみて

よかったこと

・地域の人とつながるきっかけになった（ゲストハウスはまだあんまり覚えてもらえてない）
・まだまだ使える古民家が活用できた
・宿泊客と親しくなり、生涯の友達が増えた
・屋号がGOMA。胡麻を国内外に知ってもらえる
・地域情報に詳しくなったり、集客の動線を考えるきっかけができた
・不動産（空き部屋）を有効活用できる
・移住を考えているお客さんが来てくれて、地域情報をシェアできる
・田舎のゲストハウスに求められていることがわかった

オープン後気付いた点

・案外インバウンド客が来てくれた（2019年まで）
・お布団好き VS ベッド好き
・昭和の家はなんだか懐かしい VS 田舎臭くて嫌
・宿泊予約サイト経由だと、記載できる内容に限界があり、食事や送迎などの対応できないサービスが元でクレーム対象になることがあった
・宿泊予約サイト上では、嵐山エリアに入るため「遠すぎる！」と宿泊ゲストが怒って帰ってしまう出来事があった。
・何もないことがかえってファミリー層に響いた（交通量がすくない、自然が多いことで自由に遊ばせることができる）

田舎ならではのポイント

・掃除しても掃除しても、終わらない虫と小さな生き物との戦い。お掃除はチェックアウト後とチェックイン前の2回行う
・布団レンタルやリネン屋さんがない。連泊の対応はかなり忙しい
・夜道が暗過ぎる。チェックインは早めにしてもらうが吉

修正点

・予約は自社サイトとAirbnbのみ
・ファミリー層をターゲットに
・周辺案内を兼ねたパンフレット”gomanote”を作って、周遊できる工夫をした
・１棟貸し、ファミリー層にターゲットをしぼった
・お布団を辞めて、ベッドにした

余談ですが、ゲストハウスは自宅兼用なので休日であっても、見学に来られる人があり、これはドキドキします。これからゲストハウスをはじめようという方で、オンオフの区別をはっきりしたい場合お客様動線は絶対にプライベートと分けることをおすすめします。

さらに余談ですが、エゴサーチをすると、元々掲載していた予約サイトには”予約不可”と表示されるので「オープンしてますよ〜」と検索している人に伝えたくなります。

売り上げベースで考えないゲストハウス

マイペースで運営しているゲストハウスGOMA。移住を考えている人から「ゲストハウスは儲かりますか？」とよく聞かれます。わたしたちのやり方では儲からないです。ただし儲かるスキームはあるので、気になった人はビジネスモデルを調べてみてください。

理想をいえば、徒歩圏内に飲食店やお店、宿泊施設が複数あると「選ぶ」楽しさが加わって、人の交流が増えて、新しい出会いや仕事が生まれたらいいなあと想像しています。
半農半Xという言葉に例えるなら、GOMAは半ウェブ（本業）半ゲストハウス（出会いの接点）。地域外の誰かとの出会いが生まれるゲストハウスは、田舎に住んでいる人ができるお仕事の一つだと思います。泊まってほっこり、迎えてハッピーな古民家を活用したゲストハウス運営はいかがですか。

NYから会いに来てくれたジュエリー作家の友達。再会できる日が来ますように。

開業の相談ができます

ゲストハウスGOMAがある京都丹波エリア（亀岡、南丹、京丹波あたり）でゲストハウスをはじめられる方でノウハウを知りたい方、ご相談ください。古民家改修、宿泊サイト登録やSNSを使った広報、便利な助成金等ご相談に乗っています。（有料サービス）LINEやメールでお問い合わせください。ぜひ一緒に京都丹波を盛り上げていきましょう。